Ingrédients de la recette pour une dizaine de crêpes
- 250g de farine de blé
- 2 à 4 oeufs
- 1/2 L de lait, ou 1/4 L de lait et 1/4 L de bière blonde
- 30g de beurre fondue ou d'huile
- Un parfum éventuel : vanille, rhum, eau de fleur d'oranger, cannelle, etc...
Préparation de la recette de la pâte à crêpes
Délayer les oeufs dans le lait afin de prévenir la formation de grumeaux. Verser progressivement le liquide dans la farine en puit en prenant soin déliminer tous les grumeaux. (Il est plus facile d'éliminer les grumeaux lorsque la pâte est encore épaisse)
Ajouter l'huile ou le beurre fondu.
Si vous avez fait le choix de la bière, verser là dans la pâte en dernier.
Laisser reposer la pâte à crêpe quelques heures (sauf urgence)
Cuire crêpe après crêpe sur une poêle très chaude et graissée(La température de la poêle déterminera la souplesse de la crêpe, moins la poêle sera chaude plus elle sera croustillante)
Pour une crêpe au sucre
Une fois la crêpe retournée, soupoudrer la crêpe de sucre directement dans la poêle. Plier la crêpe en deux. Ajouter une noix de beurre salée sous la crêpe. Retourner une nouvelle fois la crêpe. Une fois bien dorée plier la à nouveau en deux. Et servir chaud.
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